砂锅，本是大街小巷常见的食物，而现在，砂锅作为一种健康原生态的营养美食被重新定义。“砂和尚”的出现让合肥原本平淡的特色餐饮市场为之一振!那么，“砂和尚”是如何将看似普通的砂锅做成一道色香味俱全，并且营养丰富的美食呢?一起来听听“砂和尚”创始人孟凡宝的解读。

 

“砂和尚”特色餐饮创始人：孟凡宝

 

　　打造砂锅文化 服务大众群体

 

　　孟凡宝原本是一家企业高管，究竟是什么原因，让年薪高达百万的企业高管辞职卖起了砂锅呢?孟凡宝给记者的答案很简单：“我希望自己能创造一个餐饮品牌，能让大众消费者吃到健康原生态的美食。打造一种砂锅文化，这是我认为比高薪更有意义的事情!”

 

　　“在市场经济发生重大变革的今天，唯一不变的就是变化本身!”孟凡宝对记者说，合肥是一座充满朝气的城市，每一年都是以全新的姿态示人。从目前合肥的发展可以看出，未来的合肥将会由很多个小的消费集中圈组成，大批量的人口涌入合肥各个社区、综合体商场等，而孟凡宝的目标就是要服务好每一位这样的大众人群。

 

“砂和尚”砂锅菜

 

　　小砂锅 大名堂：天然调味倡导健康饮食

 

　　“砂和尚”主营的不是我们经常见到的砂锅粉丝，而是一道道砂锅菜。谈到“砂和尚”的砂锅菜，孟凡宝如数家珍。一碗小小的砂锅，里头的名堂可不小，孟凡宝和几位投资人在这上面花费了很大的精力和财力。孟凡宝等人前后去了四川、重庆等地考察，并且聘请了多位当地的餐饮研发人才，最终才定位了现在的砂和尚砂锅。

 

　　“砂和尚”目前的砂锅菜主要分为红汤类和清汤类。而两种砂锅的原汤是一样的，都是采用标准尺寸黑毛猪腿骨加上优质土鸡用小火熬制的，并且添加了十三种中草药。孟凡宝强调，用大砂锅熬制一锅原汤需要15个小时，少一刻都不允许出锅，以保证原汤的营养和口感。砂和尚的原汤有一个特点，那就是不需要添加任何味精等添加剂仍然十分鲜美，这也是“砂和尚”一经推出便备受食客欢迎的重要原因。

 

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　　砂和尚

 

　　一店：合肥金寨路与长江路交口南100米五星电器旁

 

　　电话：0551-62829924

 

　　二店：合肥红星路与宿州路交流商之都北门正对面

 

　　电话：0551-65102508

　　“砂和尚”红汤类砂锅，所有使用的辣椒、胡椒等材料都是从四川等地采购的，在保证了正宗的川式口感的同时，用中草药的香气遮盖了一部分辣味和麻味，非常适合合肥本地人的口味。

 

“砂和尚”

 

　　对于老年人和儿童，孟凡宝推荐清汤砂锅。“砂和尚”清汤砂锅有外婆小酥肉、农家三鲜、瓦块鱼等菜品，鲜美可口并且富含多种维生素和蛋白质营养元素。

 

　　“如今消费者的味觉已经被乱七八糟的添加剂弄的非常混乱了。我们希望能用一款健康原生态的美食来重新绑架消费者的味觉，让消费者在我们这里用餐如同在家里一样放心。”孟凡宝如是说，一个品牌或者一个企业的发展，必须从一开始就有规有矩。“砂和尚”品牌从创办以来，董事长孟凡宝就严格按照标准化流程制作每一款菜品，保证每个门店的菜品都能一致。

　　未来主打小资中式餐饮

 

　　关于“砂和尚”未来的发展方向，孟凡宝的思路非常开阔和清晰。“砂和尚”除了目前的三孝口店和商之都店，砂位于安凯集团对面的第三家门店也将在11月份隆重开业。孟凡宝表示，三店将成为砂和尚社区店的标杆，主打小资和中式餐饮风格。

 

　　未来，孟凡宝将重点打造社区店和综合体门店，并秉承中式砂锅文化，让健康原生态的特色餐饮造福更多人!

 

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　　砂和尚

 

　　一店：合肥金寨路与长江路交口南100米五星电器旁

 

　　电话：0551-62829924

 

　　二店：合肥红星路与宿州路交流商之都北门正对面

 

　　电话：0551-65102508

 

来源：徽商网

　　(图/文：王婷婷)