2013年10月25日，安徽第一家烤猪蹄店——方燕烤猪蹄在合肥淮河路步行街开业。此后，每当路过步行街，你就会看到方燕烤猪蹄门口排着长长的队伍。2014年，方燕烤猪蹄在合肥陆续又新开了3家分店，几乎每家店都有排队等餐的情况。

 

　　短短几个月内，方燕烤猪蹄在全国范围内掀起了一阵“烤猪蹄热”。徽商网记者特别采访了方燕烤猪蹄创始人焦正方和吴红燕夫妻俩，一起感受烤猪蹄的魔力!

 

方燕烤猪蹄创始人：焦正方与吴红燕

 

　　中国第一家烤猪蹄——方燕烤猪蹄

 

　　7月31日，记者来到了方燕烤猪蹄公司总部—安徽方燕食品有限公司。焦正方和吴红燕夫妻俩起步面对记者的采访还有些羞涩，夫妻俩虽然不善言辞，却能将一只烤猪蹄做的如此红火，实在让人很是好奇。

 

　　焦正方告诉记者，他夫妻俩在宿州老家的时候，祖辈就一直是做卤猪蹄生意的。对于猪蹄，他一直有着特殊的感情，有一种家的味道。

 

　　“老家的卤猪蹄生意做了十几年了，在当地也小有名气。生意也是一直很好。我就想着，为什么不能让家里祖传的卤猪蹄手艺走出来呢?”焦正方说，在跟家人商量后，夫妻俩就开始改良卤猪蹄配方。

 

　　一次无意见的尝试，焦正方发现将卤好的猪蹄经过烤制，味道很香，而且外焦里嫩，并且不油腻。焦正方的这一发现得到了妻子吴红燕的认可，夫妻俩将烤猪蹄进一步改良，并且加上秘制的调料。第一只方燕烤猪蹄就这样诞生了。

 

　　2013年10月25日，焦正方和吴红燕的第一家店在步行街正式开业了。让夫妻俩没有想到的是，开业不到一个月，生意就异常火爆。

 

方燕烤猪蹄制作工艺讲究

 

　　方燕烤猪蹄好评如潮 唯一的差评竟是因为排队时间太长

 

　　“很多人一开始只是抱着试试看的态度买一只烤猪蹄尝尝，但是一尝就一发不可收拾了。口碑很快就在消费者中传播开了。”焦正方说，方燕烤猪蹄起初没有花钱做广告宣传，但是网上关于方燕烤猪蹄的好评却很多!

 

　　在做了百度糯米等团购后，网站上的评价让方燕烤猪蹄迅速在省内以及周边地区火了起来。

 

　　吴红燕还清晰地记得，当时一家网站上有一百多条关于方燕烤猪蹄的评价。其中只有一条是差评。吴红燕笑着说，“那个给差评的姑娘到现在还是我们的忠实粉丝呢。给差评是因为，当时这姑娘排了一个多小时的队，好不容易等到她了，猪蹄却没有了。她只好等到第二天才来重新排队购买。”

 

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　　方燕烤猪蹄

 

　　加盟电话：400-990-1318、15255545913

 

　　公司地址：安徽省合肥市庐阳区淮河路3号莫泰酒店旁中房名城1005室

 

　　合肥方之燕食品有限公司

 

　　方燕烤猪蹄台湾店、新加坡店已陆续开业

 

　　现在，方燕烤猪蹄在合肥一共有4家直营店。安徽方燕食品有限公司也正在面向全球招商加盟。

 

方燕烤猪蹄人气火爆

 

　　焦正方介绍，方燕烤猪蹄现在不仅在内地的名气很大，很多港台以及东南亚地区的合作伙伴都想加盟方燕烤猪蹄。

 

　　今年8月份，方燕烤猪蹄台湾店将开业;今年秋季，新加坡店也将陆续开业。

 

　　仅仅十个月的时间，焦正方和吴红燕创造了一个神话。方燕烤猪蹄已经真正走向了世界。

 

　　没有绿叶撑托 哪来红花娇艳

 

　　自从方燕烤猪蹄火了以后，合肥满大街都出现了各种品牌的烤猪蹄。不过奇怪的是，满大街的同行竞争，并没有对方燕造成太大的影响。每家方燕烤猪蹄的门口依然门庭若市。

 

　　吴红燕面对纷至踏来的模仿者并没有抱怨，反而笑着说：“没有绿叶的撑托，哪来红花的娇艳呢?”

 

　　的确，制作方法可以被模仿、门店风格也可以被模仿，但是方燕烤猪蹄的口味却很难被模仿。

 

　　焦正方说：“我们家都做了几十年的猪蹄生意了。制作猪蹄的火候、配料等，我们都经过反复试验。让各类年轻层的人品尝后才上市的。”

 

　　另外，方燕烤猪蹄对加盟商的帮扶政策也十分到位。从选址、装修、技术培训，一条龙全方位服务，确保加盟店的烤猪蹄口味和服务于直营店一致。

　　结婚十周年 方燕是夫妻俩爱的结晶

 

　　“方燕”这个名字是取自焦正方和吴红燕夫妻俩的名字。并且方燕的LOGO也是夫妻两人共同设计的：一个正方形，里面有一个燕子，寓意丈夫保护着妻子。

 

　　焦正方说，第一家方燕烤猪蹄开业时间是他们夫妻俩结婚十周年的日子。方燕烤猪蹄是他们夫妻俩给彼此最好的礼物。

 

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　　加盟电话：400-990-1318、15255545913

 

　　公司地址：安徽省合肥市庐阳区淮河路3号莫泰酒店旁中房名城1005室

 

　　合肥方之燕食品有限公司

 

来源：徽商网

　　(图/文：王婷婷)